Los mostos con los que se ha elaborado este ron, antiguo Centenario, provienen de las más finas mieles obtenidas de la molienda de la caña de azúcar, que fermentan mediante la acción de las levaduras que, en ausencia de aire, la transforman en dióxido de carbono y alcohol. El acohol obtenido por destilación se somete a un proceso de envejecimiento lento y natural en toneles de madera de roble blanco.