Esta pieza ubicada en el cuello, de intensa infiltración, muestra un veteado muy significativo, es muy agradable de comer tanto por su melosidad como por su sabor, de tal manera que coge su nombre por su similitud con la pluma ibérica.
Esta pieza ubicada en el cuello, de intensa infiltración, muestra un veteado muy significativo, es muy agradable de comer tanto por su melosidad como por su sabor, de tal manera que coge su nombre por su similitud con la pluma ibérica.