Son una conserva de pescado azul, seleccionadas por su calidad y textura suave y jugosa. Suelen ser empacadas a mano y conservadas en aceite de oliva de calidad para potenciar su sabor natural. Son ricas en proteínas, ácidos grasos omega-
333 y diversos minerales, y se pueden disfrutar solas, en ensaladas o sobre tostadas.