La frase se refiere a una chuleta de vaca de 8 costillas, sin el "rosario" (que se refiere a la grasa y carne que rodean la costilla o el hueso), ideal para preparar en una sidrería. El corte se extrae del lomo alto o bajo de la res y suele tener buen marmoleado y una textura firme y melosa, gracias a un proceso de maduración. 

ARTÍCULO POR ENCARGO, CONSULTE CON SU AGENTE PARA MÁS INFORMACIÓN