El queso curado de oveja se elabora con leche cruda y se deja madurar durante unos 5 a 6 meses. Eliminamos el suero de este queso con un molde perforado.

Este queso es especial por su forma tan peculiar. Su forma es de flor de 8 pétalos y al cortar el queso en cuñas se forman 4 corazones.