La carrillada o carrillera es una pieza de carne magra,
con un marcado veteado de grasa. Se puede preparar asada o a la brasa,
pero es en guisos cuando ofrece más posibilidades y se aprovechan mejor
sus cualidades.
La carrillada o carrillera es una pieza de carne magra,
con un marcado veteado de grasa. Se puede preparar asada o a la brasa,
pero es en guisos cuando ofrece más posibilidades y se aprovechan mejor
sus cualidades.